Die Vielfalt - Winter 2017/18

Kärntner Eisreindling mit „Grantnschleck“ Ein traumhaftes Dessert zum Genießen an kalten Wintertagen. Für den Eisreindling: 2 EL Honig, 70 g ganze Walnüsse, 70 g Rosinen, ein paar EL Rum, 3 Eier, 180 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, Prise Salz, 1 TL Zimt, 400 ml Schlagobers. » Zubereitung: Honig in einer Pfanne karamellisieren, Walnüsse hinzugeben und kurz mitkaramellisieren. Die Masse aus der Pfanne geben und auskühlen lassen. Währenddessen Rosinen in etwas Rum einlegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz in einer Schüssel über Wasserdampf lauwarm schaumig aufschlagen. Die Schüssel vom Dampf nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse ausgekühlt ist. Nun den Zimt zugeben. Obers aufschlagen und unter die Schaummasse geben. Die karamellisierten Wal- nüsse grob aufhacken und zusammen mit den getränkten Rosinen unter die Masse heben. In eine Form füllen und über Nacht in den Tiefkühler geben. Für den „Grantnschleck“: 70 g Preiselbeeren (Kärntner Dialekt: Grantn), 60 ml Schlagobers, 30 g Honig, 1 TL Zitronensaft. » Zubereitung: Honig und Zitronensaft cremig rühren, das geschlagene Obers unterheben und die Preiselbeeren vorsichtig untermengen. Vor dem Anrichten des Desserts die Form kurz in warmes Wasser tauchen und den Reindling aus der Form stürzen. In passende Stücke schneiden, platzieren und mit dem Grantnschleck dekorieren. 2 Kärnten Im Herzen Kärnten auf der Zunge Durch’s Redn kommen die Leut‘ zamm! Ronacher Die Post Winter 2017.18 Kärntnerisch Hochdeutsch Strankalan Grüne Bohnen/Fisolen Grantn Preiselbeeren Lampile Lamm Tirkensterz Maisauflauf Rotßhudr Taschentuch Scherzal Brotanschnitt Tschreapm Pfanne Gneat Eile napfatzn schlafen Gfret Unannehmlichkeit epadechta etwa doch letz schlecht Gitschn Mädchen DIE POST Einfach „lässig“… Alles NEU macht der Herbst. – Ja, wir haben uns viel vorgenommen. DIE POST bekommt einfach ein lässiges Outfit. Gemeinsam mit unserer Innenarchitektin Britt Jordan haben wir uns die öffentlichen Räume der Post, Reception, Bar, Buffet, Restaurant … vorgenommen und vollkommen neu eingerichtet. Was soll anders werden? Trendiger und lässiger im alpinen Stil soll es werden. Was soll bleiben? Die urgemütliche Atmosphäre! Lassen Sie sich überraschen, was uns zum Thema „DIE POST – einfach lässig“ so alles eingefallen ist. Was gibt es sonst NEUES im Dorf? Die Therme St. Kathrein wurde rundum erneuert. Das Bad ist wirklich sehenswert geworden und auf die Kids wartet die längste Rutsche Kärntens. Die Bergbahnen haben im ganzen Skigebiet viele Verbesserungen an der Qualität der Pisten durchgeführt. Peter, Jakob und „Skiprofessor“ Heli Mayer sind wieder mit Ihnen unterwegs, um den Winter zu einem Erlebnis zu machen. Wir freuen uns, Ihre Urlaubsgestalter zu sein! Ihre Helga, Simone und Markus Ronacher mit Sophie und Marie und alle 73 „fröhlichen Postler“ Rezepttipp Küchenchef Ewald Oberluggauer wünscht Gutes Gelingen!